Catégorie : Les Vins

La Romaine au salon des Vins et Terroir…

vins-et-terroir-2017Le Salon des Vins et Terroir vous propose de venir découvrir les vins des encaveurs du Haut-Plateau ainsi que les produits typiques de la région.

Cette première édition se tiendra du 3 au 5 février prochain au centre de congrès Le Régent à Crans-Montana.

La Cave la Romaine est bien sûr partie prenante de cette belle aventure gourmande. Un moment de découverte et de partage pour vous présenter les producteurs locaux et leur amour de notre belle région !

Vous trouverez tous les renseignements utiles à votre venue sur le lien suivant…nous vous y attendrons avec le plus grand plaisir !

Premières vendanges pour 2017 !

vendanges-tardives-2016-2017-02Alors que la saison se prête volontiers à chausser les skis ou sortir la luge, nous voici de retour en mode « vendanges »…2017 !

vendanges-tardives-2016-2017-96La récolte de notre cuvée liquoreuse « Cléopâtre » a effectivement affronté les frimas de l’hiver pour se métamorphoser en véritable « grain d’or ». Un automne froid et précoce suivi d’un bel hiver rigoureux a provoqué une maturité languissante et tardive des baies. Il aura fallu d’ailleurs repousser la date des vendanges jusqu’aux premiers jours de la nouvelle année.

vendanges-tardives-2016-2017-04Ainsi, les précieuses grappes de Marsanne et de Pinot Gris sont finalement tombées le 18 janvier sous les derniers coups de sécateur de ce millésime 2016 qui s’annonce tout à fait remarquable.

vendanges-tardives-2016-2017-104vendanges-tardives-2016-2017-91Aussi, la tenue vestimentaire des vendangeurs s’est logiquement adaptée aux conditions sibériennes de ces derniers jours : gants, bonnets et vestes de ski auront juste suffi à rivaliser avec les -11° C du petit matin. Mais quel plaisir de cueillir ces grappes littéralement confites par les assauts cumulés du froid, du soleil et du vent. Promesse d’un nectar qui conjuguera les effets des vendanges passerillées et botrytisées avec ceux des fameux icewines.

Il faudra de longues heures à Vincent pour presser les baies congelées qui libèreront doucement le précieux liquide. La première pressée donnera 195 degrés Oechsle, la seconde 180 puis la troisième 160. Après 24 heures de pressurage, le jus s’écoule encore doucement au fur et à mesure que les raisins retrouvent une température plus clémente. Alors patience, cette incroyable aventure vient seulement de commencer et le résultat final s’annonce d’ores et déjà exceptionnel…

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Cornalin Grande Réserve : naissance d’une nouvelle étoile !

coffret-valais-2016Pour la quatrième fois depuis la création en 2006 de cette fameuse sélection cantonale, La Cave la Romaine intègre le prestigieux coffret des étoiles du Valais avec la première cuvée de notre Cornalin Grande Réserve (2014).

L’Étoile du Valais constitue la plus haute distinction de la Sélection Vins du Valais, le concours de référence des vins d’Appellation d’Origine Contrôlée Valais et récompense 8 producteurs de ces vins d’exception : Fendant, Petite Arvine, Johannisberg, Païen, Cornalin, Humagne Rouge, Syrah et Dôle.

Découvrez le livret des Étoiles du Valais 2016 sur ce lien.

L’Humagne Rouge « Les Empereurs » a déjà figurée par deux fois dans cette sélection (2010 et 2011) ainsi que le Johannisberg La Romaine en 2014.étiquettes_Les Empereurs_aout2016

Les 8 lauréats des Étoiles du Valais 2016 ont été officiellement célébrés ce midi au Sonnenberg Convention Center à Zurich. Une cérémonie de haut vol, organisée par l’Interprofession de la Vigne et du Vin du Valais pour la onzième fois, qui s’est déroulée devant une centaine d’invités. L’Étoile d’Honneur a été décernée à Nicolas Bideau, directeur de Présence Suisse.

Tous les flacons du Cornalin Grande Réserve 2014 ont déjà trouvé preneur mais vous pourrez prochainement réserver une allocation du millésime 2015 qui s’annonce tout autant remarquable !

Caves ouvertes de Noël – 10 décembre 2016

Nous aurons le plaisir de vous recevoir pendant notre journée « Cave Ouverte de Noël » agendée le samedi 10 décembre 2016 de 10h00 à 17h00. En plus de la gamme habituelle, ce sera l’occasion de vous faire découvrir le millésime 2015 de notre Heida Réserve et de Caligula Réserve qui viennent de finaliser leur élevage en barrique. Vous découvrirez également le premier ambassadeur de la Grande Réserve avec le Cornalin 2014 qui vous promet de belles surprises !

2015 Foie gras

Comme chaque année, nous serons en compagnie gourmande de Deny Secco, fin cuisinier, qui partagera avec vous sa passion des bons produits « faits maison ». Nous vous recommandons notamment de venir déguster son foie gras, son saumon fumé et son magret de canard que vous pourrez aussi acheter sur place en prévision des festivités.

 

Pour l’animation, nous aurons aussi la chance d’avoir à nouveau la visite apéritive de l’équipe de la radio Rhône FM dans le cadre de l’émission itinérante du « Apé’Rhône FM »… Toutes les infos sur cet évent sur la page de Rhône FM…

Syrah Coup de Cœur 2013 sur le podium !

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Le Grand Prix du Vin Suisse vient de décerner ses lauréats 2016 parmi les 12 catégories établies. L’événement le plus attendu de l’année par le monde du vin suisse s’est déroulé le 26 octobre 2016 dans la salle de concert de l’ancien casino (Kulturkasino) de Berne. Le gala du Grand Prix du Vin Suisse 2016, animé par le présentateur Sven Epiney, a permis de dévoiler les podiums de chacune des catégories dédiées à une famille de vin (Assemblage Blanc, Spécialité Rouge, Chasselas…).

La Cave la Romaine concourait dans la catégorie « Autres cépages rouges purs » avec la Syrah Cuvée des Empereurs « Coup de Cœur » 2013… Après un insoutenable suspens, nous avons eu la grande joie de monter sur le podium final en remportant la deuxième place du concours ! C’est une très belle récompense, qui couronne le travail minutieux d’une équipe pleinement engagée pour produire des crus révélateurs d’un savoir-faire reconnu. Nous félicitons également Claudy Clavien et la Famille Kuonen qui nous ont rejoint sur le podium pour la 3ème et 1ère place.

La 10ème édition du Grand Prix du Vin Suisse organisé conjointement par l’association VINEA et la revue VINUM a rassemblé à Sierre quelque 170 dégustateurs. Au terme de 6 jours de dégustation de 2864 vins inscrits par 560 producteurs, 73 vins d’excellence ont été nominés pour le Gala des Vins Suisses. Pour la deuxième année consécutive, un jury international composé de 10 personnes a dégusté les vins nominés et procédé au classement des 3 meilleurs vins de chaque catégorie. Paolo Basso meilleur sommelier du monde et membre du jury de la re-dégustation a relevé « qu’avec des vins de ce niveau, la Suisse est prête à se battre pour avoir une place sur la carte des vignobles du monde».

Avec cette deuxième place, nous sommes fiers de pouvoir contribuer à promouvoir une Suisse viticole d’exception.

Pour partager avec vous cette belle soirée, voici un extrait de la remise du prix (vidéo par France Massy) :

Nomination pour la finale du Grand Prix du Vin Suisse !

GPVS 2016Les résultats du concours national 2016 (Grand Prix du Vin Suisse) viennent d’être dévoilés : la Cave La Romaine repart avec 4 médailles dont deux en or pour l’Humagne Rouge Les Empereurs 2015 et pour la Syrah Coup de Cœur 2013 !…et pour notre plus grande joie, cette dernière est en plus nominée parmi les 6 finalistes suisses qui concourront pour le titre de meilleur « Autres Cépages Rouges Purs ».

Même si nous attendons avec impatience le résultat de cette finale qui sera connu en automne 2016, cette nomination place la Syrah Coup de Cœur parmi les 6 vins de cette catégorie les plus appréciés du concours alors que cet évènement rassemble pas moins de 3000 échantillons helvétiques. C’est donc déjà une très belle récompense pour toute l’équipe de La Romaine.

Et pour compléter agréablement la sélection 2016, La Syrah Les Empereurs 2015 et Cléopâtre 2014 se parent de l’argent.

Nouveauté : La Cave la Romaine vous prépare une Grande Réserve…

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Une sélection minutieuse.

Jour après jour, la Cave la Romaine met toute son énergie dans la création de vins authentiques, savoureuse alliance de tradition et de modernité.

Riches d’une expérience reconnue sur le cépage Cornalin, nous aurons le très grand plaisir de vous proposer, dès cet automne, une nouvelle cuvée d’exception en complément de la ligne des Empereurs : elle marquera la naissance de la collection « Grande Réserve ».

Voilà donc déjà plusieurs mois que le premier millésime de ce Cornalin Grande Réserve se dessine dans le plus grand secret. Issu d’une sélection minutieuse des raisins, puis patiemment élevé durant 24 mois en barriques et en bouteilles, le 2014 propose déjà un vin d’une belle intensité, subtil mélange de cerise, de cacao et de fruits noirs, il offre une bouche élégante et veloutée.

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24 mois d’élevage.

Un plaisir assuré pour les amateurs de grands vins de garde et de gastronomie !

Il sera prochainement disponible mais en édition limitée. Alors, pour vous assurer d’une allocation de cette précieuse cuvée, nous vous proposons d’ores et déjà de souscrire une réservation en prévente avec un tarif préférentiel valable seulement jusqu’au 31 octobre 2016.

 

étiquettes_Les Empereurs_aout2016Cornalin Les Empereurs « Grande Réserve » 2014 – Prévente


  • Les 6 bouteilles de 75cl au prix de CHF 195.- (au lieu de CHF 210-)
  • Les 12 bouteilles de 75cl au prix de CHF 380.- (au lieu de CHF 420-)

Les vins seront disponibles dès le 01 novembre 2016.

 

Vous pouvez sans plus attendre effectuer une commande par notre formulaire online.

Nouveau millésime, Collection revisitée !

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Les Caves Ouvertes de printemps 2016 ont connu un vif succès : trois magnifiques journées sous un soleil radieux, de belles rencontres et de très bons moments passés avec des visiteurs toujours plus nombreux, voilà les ingrédients essentiels pour faire découvrir sereinement le fruit de notre travail pour un millésime de haut vol !

Alors à tous ceux d’entre vous qui ont pris du temps pour venir à notre rencontre, mais aussi à la fidèle équipe qui a largement participé à la réussite de cet évènement, nous adressons nos plus vifs remerciements et nous espérons que vous avez eu du plaisir à déguster les crus de la Romaine durant ces Caves Ouvertes…

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Peut-être l’aviez-vous déjà remarqué lors de votre passage, nous avons profité de cette occasion pour inaugurer quelques ajustements dans les gammes de la Cave la Romaine.

Petit retour sur ces nouveautés en quelques points :

  • Les vins de la Cave la Romaine se présentent maintenant sous 3 gammes aux accents bien distincts :
    • La gamme Tradition qui rassemble les vins traditionnels du valais en format 50cl (Fendant, Dôle, Johannisberg, Œil-de-perdrix…)
    • La gamme La Romaine, véritable cœur de gamme, réunit des cépages modernes et les classiques pour des vins primeurs et conviviaux.
    • La gamme Les Empereurs qui se positionne sur des crus gastronomiques, parfois élevés en barriques, faisant la part belle aux cépages emblématiques du canton (Petite Arvine, Heida, Cornalin, Humagne, Syrah…)
  • La Marsanne et le Merlot intègrent la gamme La Romaine avec un nouvel habillage et sont disponibles en format 75cl, tout en conservant leurs caractéristiques d’origine.
  • La Petite Arvine Les Empereurs se décline maintenant en 75cl et en 50cl.

…et nous vous réservons encore quelques surprises dans la gamme Les Empereurs mais il faudra patienter jusqu’à l’année prochaine pour les découvrir !

Nous vous souhaitons un très bel été et nous restons bien sûr à votre disposition pour l’organisation de vos visites à la cave.

Caligula se décline en magnums !

Magnum Caligula

Issu d’une minutieuse sélection de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, patiemment affiné en barrique, l’Assemblage rouge Caligula se profile volontiers comme un excellent vin de garde et de gastronomie.

Déjà disponible en flacon de 75 cl et de 37.5 cl, Caligula se décline aujourd’hui en magnum. Ce format vous garantira une conservation optimum. Il saura séduire vos convives à l’occasion d’un repas de famille ou entre amis, idéalement en accompagnement de vos plats de viande ou sur un plateau de fromages à maturité !

Présenté dans son écrin de bois, c’est aussi une belle idée de coffret cadeau à l’attention des plus fins becs. Découvrez sans plus attendre les facettes de cet assemblage en consultant sa carte de visite ou réservez-le directement sur notre formulaire de commande.

C’est les vendanges !

Vendanges 2015Les vendanges ont débuté en cette fin d’été chaleureuse… Les premières récoltes de Pinot Noir ont déjà eu lieu la semaine dernière, ouvrant le bal des sécateurs sous une météo généreuse. Les périodes caniculaires que nous avons vécues les mois derniers laissent maintenant place à des journées ensoleillées et des nuits plutôt fraiches : un programme idéal pour peaufiner une belle maturation des raisins.

L’attention ne faiblit pas et tout est loin d’être gagné mais ces premières vendanges 2015 s’annoncent déjà exceptionnelles. Aujourd’hui, plusieurs variétés de raisin blanc rejoindront la cave pour entamer le délicat processus de la vinification, sous l’expertise de Vincent bien sûr. Et chaque jour, de minutieux prélèvements dans les parcelles révèlent le niveau de la maturité et donnent le tempo des récoltes futures. Cela permet d’entrevoir la suite du calendrier tout en laissant la nature avancer à son rythme… Une étape délicate qui clôture de nombreux mois de labeur !

Nous espérons que le fruit de ce travail vous procurera de belles sensations. Vous pourrez découvrir notre 27ème millésime au printemps 2016…

C’est aussi l’occasion pour nous de remercier tous ceux qui nous fait le plaisir d’une visite lors du Salon des Vins Suisses : c’est toujours un privilège de pouvoir vous recevoir…et pour ceux qui auraient raté l’événement ou qui voudraient découvrir d’autres crus, vous êtes toujours les bienvenus à la cave La Romaine !