Petite Arvine

LigneLes Empereurs

Premier millésime : 1989

Cépage(s) : Petite Arvine

165 Ha en Valais (2013).
Mentionné pour la 1ère fois en 1602, ce cépage typique autochtone et valaisan aux parents inconnus fait la fierté du canton. A ne pas confondre avec la « Grosse Arvine » aujourd’hui quasiment disparue.

Provenance : AOC Valais (3’000 m2)

Vinification : Vinification traditionnelle en cuve inox afin de préserver le côté agrumes et rhubarbe de la Petite Arvine. Ce vin est vinifié en sec, c’est-à-dire que tout le sucre est transformé en alcool pendant la fermentation et qu’il n’y a donc pas de « sucre résiduel ».

Caractère organoleptique : Robe jaune clair aux reflets verts et argentés. Bouquet exotique d’une belle intensité, tourné vers les agrumes jaunes et les fleurs blanches. Touche iodée. Bouche racée, aux saveurs fraiches et salines, finement citronnées. Finale vive et fruitée, racée, sur une belle longueur.

Accords gastronomiques : Apéritif, poissons, fruits de mer et crustacés.

 

Température de service : 12 °C

Garde : 5 ans

Formats disponibles : 75 cl & 50 cl

 

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