Pinot Noir Réserve

LigneLes Empereurs

Premier millésime : 2002

Cépage(s) : Pinot Noir

1’597 Ha en Valais (2013).
Grand cépage de la Bourgogne d’où il est originaire, le Pinot Noir à transité par Neuchâtel  (« Cortaillod rouge ») et le canton de Vaud (« Dôle » ou « Petite Dôle »). Sa 1ère mention valaisanne remonte à 1848.

Provenance : AOC Valais (2’000 m2)

Vinification : Vinification traditionnelle avec fermentation malo-lactique et macération préfermentaire à froid. Élevage en barrique de 12 mois  dont 1/3 neuves.

Caractère organoleptique : Robe rouge rubis sur des reflets légèrement orangés. Nez mature, sur l’eau-de-vie, le pruneau macéré et les petits fruits rouges. Bouche harmonieuse, finement veloutée et chocolatée. Finale ample mais fraiche aux accents bourguignons, sur une barrique fondue.

Accords gastronomiques : Bœuf braisé, noix de veau au romarin, entrecôte.

Température de service : 14 °C
Garde : 5 ans
Formats disponibles : 75 cl

Fiche technique du Pinot Noir Réserve

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