Diolinoir

LigneLa Romaine

Premier millésime : 1995

Cépage(s) : Diolinoir

97Ha en Valais (2016).
Issu d’un croisement récent (1970) entre le Pinot Noir et le « Rouge de Diolly » ou Robin Noir originaire de la Drôme.

Provenance : AOC Valais (6’000 m2)

Vinification : Vinification traditionnelle avec malo-lactique précédée d’une macération à froid préfermentaire de 48 heures.

Caractère organoleptique : Robe rouge pourpre très dense. Nez de cerise noire grillée, de griotte et de mure. La bouche est veloutée, charnue, sur des rappels de prune rouge et de cerise « clafoutis ». Finale intense et structurée.

Accords gastronomiques : Viandes rouges braisées, grillades, fromages.

Température de service : 14 °C
Garde : 5 ans
Formats disponibles : 50 cl

Fiche technique du Diolinoir

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