Dôle Blanche

LigneLa Romaine

Premier millésime : 1991

Cépage(s) : Pinot Noir (90 %), Gamay (10 %)

La Dôle est un assemblage traditionnel valaisan basé sur le mariage du Pinot Noir (toujours majoritaire) et du Gamay qui tous les deux doivent représenter 85% minimum de l’assemblage final. D’autres cépages rouges peuvent compléter la cuvée. La Dôle blanche est une Dôle vinifiée en rosé.

Provenance : AOC Valais

Vinification : Vinification traditionnelle en cuve,
sans fermentation malo-lactique.
Léger sucre résiduel souhaité (6 Oe).

Caractère organoleptique : Robe rose saumoné aux reflets légèrement cuivrés. Nez subtil de fruits rouges et rose, sur une pointe finement florale. Bouche harmonieuse, relevant des parfums de fraise des bois et de petits fruits rouges en gelée. Finale ronde et élégante.

Accords gastronomiques : Vin d’apéritif par excellence, Fromages fondus, poissons grillés, fromages à pâte mi-dure.

Température de service : 11 °C
Garde : 2 ans
Formats disponibles : 75 cl

Fiche technique de la Dôle Blanche

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