Gamay

LigneLa Romaine

Premier millésime : 1989

Cépage(s) : Gamay

573 Ha en Valais (2016).
Semble-t-il dénommé « Dôle » ou « Grosse Dôle » à son arrivée vers 1850, le Gamay trouve son origine en France dans la région de Dôle dans le jura. A l’époque, il peut être confondu avec le Pinot Noir ou « Petite Dôle ». Depuis 1941, la Dôle moderne est définie et le Gamay retrouve clairement son appellation actuelle.

Provenance : AOC Valais (2’000 m2)

Vinification : Vinification traditionnelle
avec fermentation malo-lactique.

Caractère organoleptique : Robe rouge grenat sur des reflets violacés. Nez sauvage, de fruits mûrs et de sous-bois, sur une touche de massepain. Bouche fraîche, sur la myrtille et les fruits des bois, légèrement beurré. Finale friante, équilibrée et soyeuse.

Accords gastronomiques : Charcuterie, Hors d’œuvres, apéritif, fromages.

Température de service : 14 °C
Garde : 5 ans
Formats disponibles : 75 cl

Fiche technique du Gamay

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