Merlot

Ligne : La Romaine

Premier millésime : 2007

Cépage(s) : Merlot

124 Ha en Valais (2016).
Le Merlot est un cépage de la Gironde (Bordeaux) issu d’un croisement naturel entre le Cabernet Franc et un vieux cépage inconnu. Le Merlot a été planté au domaine de l’Etat du Valais en 1926 à partir de greffons tessinois.

Provenance : AOC Valais (6’000 m2)

Vinification : Vinification traditionnelle avec fermentation malo-lactique et macération préfermentaire à froid.

Caractère organoleptique : Robe rouge pourpre intense.

Nez méditerranéen, sur les fruits noirs, la muscade et la girofle. La bouche offre un velouté intense donné par de beaux tanins enrobés. Finale grillée et épicée, rappelant le café sur une belle fraicheur.

Accords gastronomiques : Risotto, tagines, viande grillée.

Température de service : 16 °C
Garde : 8 ans
Formats disponibles : 75 cl

Fiche technique du Merlot

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