Ligne : La Romaine
Premier millésime : 1992
Cépage(s) : Pinot Blanc
24 Ha en Valais (2016).
Arrivé en Valais vers 1923, ce cépage est issu d’une mutation génétique naturelle du Pinot Noir.
Provenance : AOC Valais (2’000 m2)
Vinification : Vinification traditionnelle sans malo-lactique puis blocage de la fermentation pour conserver du sucre résiduel (12 Oe)
Caractère organoleptique : Robe jaune pâle sur des reflets verts. Nez offrant une belle richesse de fruits jaunes et d’agrumes. Bouche suave, onctueuse mais bein équilibrée, sur le miel blond et les fraindises aux agrumes. Finale ronde et dynamique.
Accords gastronomiques : Apéritif, desserts aux fruits, cuisine exotique.
Température de service : 8 °C
Garde : 3 ans
Formats disponibles : 50 cl
