Ligne : La Romaine
Premier millésime : 1992
Cépage(s) : Pinot Blanc
24 Ha en Valais (2016).
Arrivé en Valais vers 1923, ce cépage est issu d’une mutation génétique naturelle du Pinot Noir.
Provenance : AOC Valais (2’000 m2)
Vinification : Vinification traditionnelle en cuve inox pour mettre en avant les délicats arômes de fleurs blanches de vin. C’est également pour ceci que la fermentation malolactique est évitée. Ce vin est vinifiée de façon à conserver un peu de sucre résiduel et en faire un allié de choix pour les desserts.
Caractère organoleptique : Robe jaune pâle sur des reflets verts. Nez offrant une belle richesse de fruits jaunes et d’agrumes. Bouche suave, onctueuse mais bein équilibrée, sur le miel blond et les fraindises aux agrumes. Finale ronde et dynamique.
Accords gastronomiques : Apéritif, desserts aux fruits, cuisine exotique.
Température de service : 8 °C
Garde : 2 ans
Formats disponibles : 50 cl
