Cela fait déjà un mois que nous avons eu le plaisir de vous recevoir à l’occasion des Caves Ouvertes 2017. Trois magnifiques (…et chaudes) journées placées sous le signe de sympathiques retrouvailles et de belles rencontres autour du nouveau millésime. Nous voulions tout simplement remercier les nombreux acteurs qui ont largement contribué au plein succès de d’un évènement qui nous tient particulièrement à cœur !
Amis, œnophiles et visiteurs, c’est d’abord grâce à vous que notre travail trouve son essence. Comme disait George Brassens « Le meilleur vin est celui que l’on partage ». Votre fidélité et votre présence ont largement honoré cette citation et donnent un remarquable écho à notre passion. Merci à vous tous !
Ces journées particulièrement intenses trouvent aussi leur réussite dans l’énergie d’une équipe fidèle et motivée. De l’accueil à la logistique, sans oublier la cuisine et le team « dégustation », nous leur adressons toute notre estime et nos sincères remerciements pour le bon déroulement de cette entreprise bachique. Avec une mention spéciale pour les accompagnements musicaux du duo Perlamusica (Sophie Rudaz Mudry et Grégory Scalesia) dont le chai résonne encore du son de leur répertoire.
Dans l’attente de perpétuer ce rendez-vous printanier l’année prochaine, nous vous souhaitons un formidable été et de belles émotions avec les vins de la Cave la Romaine.
Le Salon des Vins et Terroir vous propose de venir découvrir les vins des encaveurs du Haut-Plateau ainsi que les produits typiques de la région.
Alors que la saison se prête volontiers à chausser les skis ou sortir la luge, nous voici de retour en mode « vendanges »…2017 !
La récolte de notre cuvée liquoreuse « Cléopâtre » a effectivement affronté les frimas de l’hiver pour se métamorphoser en véritable « grain d’or ». Un automne froid et précoce suivi d’un bel hiver rigoureux a provoqué une maturité languissante et tardive des baies. Il aura fallu d’ailleurs repousser la date des vendanges jusqu’aux premiers jours de la nouvelle année.
Ainsi, les précieuses grappes de Marsanne et de Pinot Gris sont finalement tombées le 18 janvier sous les derniers coups de sécateur de ce millésime 2016 qui s’annonce tout à fait remarquable.
Aussi, la tenue vestimentaire des vendangeurs s’est logiquement adaptée aux conditions sibériennes de ces derniers jours : gants, bonnets et vestes de ski auront juste suffi à rivaliser avec les -11° C du petit matin. Mais quel plaisir de cueillir ces grappes littéralement confites par les assauts cumulés du froid, du soleil et du vent. Promesse d’un nectar qui conjuguera les effets des vendanges passerillées et botrytisées avec ceux des fameux icewines.
Pour la quatrième fois depuis la création en 2006 de cette fameuse sélection cantonale, La Cave la Romaine intègre le prestigieux coffret des étoiles du Valais avec la première cuvée de notre Cornalin Grande Réserve (2014).
