L’air est plus vif, il fait froid le matin et chaud l’après-midi, la lumière se fait plus douce…Pas de doutes, l’automne sera bientôt là. Une saison propice à découvrir les fromages produits durant l’été accompagnés de quelques bons crus de La Romaine !
Pour se plonger dans cette ambiance post-estivale, nous vous proposons de nous retrouver pour la sympathique et traditionnelle soirée Vins et Fromages qui se tiendra à l’Espace Tsampéhro de la Cave la Romaine le jeudi 12 octobre à 19h.
Vous découvrirez une dizaine d’accords fromages et vins avec les meilleurs produits de Manu Piller, fromager à Semsales. Le tout agrémentés de commentaires de spécialistes (tarif par personne : 80.-).
Cette soirée, placée sous le signe de la convivialité et de la gourmandise, remporte chaque année un franc succès. Nous vous recommandons de ne pas tarder à vous inscrire directement sur notre formulaire.
Ne manquez pas également l’unique Verticale de Syrah du 23 novembre 2017 (19h00) ou les soirées Foie Gras du 7 et 8 décembre prochain. Toutes les infos sur la page des évènements.
Au plaisir de vous retrouver en ces belles occasions !
Nous vous donnons rendez-vous durant les deux prochains jours au traditionnel 
Le Salon des Vins et Terroir vous propose de venir découvrir les vins des encaveurs du Haut-Plateau ainsi que les produits typiques de la région.
Alors que la saison se prête volontiers à chausser les skis ou sortir la luge, nous voici de retour en mode « vendanges »…2017 !
La récolte de notre cuvée liquoreuse « Cléopâtre » a effectivement affronté les frimas de l’hiver pour se métamorphoser en véritable « grain d’or ». Un automne froid et précoce suivi d’un bel hiver rigoureux a provoqué une maturité languissante et tardive des baies. Il aura fallu d’ailleurs repousser la date des vendanges jusqu’aux premiers jours de la nouvelle année.
Ainsi, les précieuses grappes de Marsanne et de Pinot Gris sont finalement tombées le 18 janvier sous les derniers coups de sécateur de ce millésime 2016 qui s’annonce tout à fait remarquable.
Aussi, la tenue vestimentaire des vendangeurs s’est logiquement adaptée aux conditions sibériennes de ces derniers jours : gants, bonnets et vestes de ski auront juste suffi à rivaliser avec les -11° C du petit matin. Mais quel plaisir de cueillir ces grappes littéralement confites par les assauts cumulés du froid, du soleil et du vent. Promesse d’un nectar qui conjuguera les effets des vendanges passerillées et botrytisées avec ceux des fameux icewines.
Pour la quatrième fois depuis la création en 2006 de cette fameuse sélection cantonale, La Cave la Romaine intègre le prestigieux coffret des étoiles du Valais avec la première cuvée de notre Cornalin Grande Réserve (2014).
