Bienvenue à Angélique !

L’équipe de la Cave la Romaine s’agrandit ! Nous avons le plaisir de vous annoncer l’arrivée d’Angélique Délèze qui nous rejoint dès aujourd’hui. Tout juste titrée comme meilleure apprentie formée par l’administration cantonale pour la promotion 2017, cette jeune viticultrice de 22 ans est déjà titulaire d’un double C.F.C. de caviste et de viticultrice, tous deux acquis avec l’expertise du Domaine du Grand-Brûlé (Leytron).

Elle vient ainsi renforcer l’équipe technique tout en poursuivant parallèlement ses études à Changins dans la filière viti-vinicole. Ces multiples compétences seront aussi valorisées dans la gestion des visites et dégustations à l’espace Tsampéhro. Un soutien bienvenue dans les multiples activités de la Cave la Romaine !

Soirée Vins et Fromages : à vos agendas !

L’air est plus vif, il fait froid le matin et chaud l’après-midi, la lumière se fait plus douce…Pas de doutes, l’automne sera bientôt là. Une saison propice à découvrir les fromages produits durant l’été accompagnés de quelques bons crus de La Romaine !

Pour se plonger dans cette ambiance post-estivale, nous vous proposons de nous retrouver pour la sympathique et traditionnelle soirée Vins et Fromages qui se tiendra à l’Espace Tsampéhro de la Cave la Romaine le jeudi 12 octobre à 19h.

Vous découvrirez une dizaine d’accords fromages et vins avec les meilleurs produits de Manu Piller, fromager à Semsales. Le tout agrémentés de commentaires de spécialistes (tarif par personne : 80.-).

Cette soirée, placée sous le signe de la convivialité et de la gourmandise, remporte chaque année un franc succès. Nous vous recommandons de ne pas tarder à vous inscrire directement sur notre formulaire.

Ne manquez pas également l’unique Verticale de Syrah du 23 novembre 2017 (19h00) ou les soirées Foie Gras du 7 et 8 décembre prochain. Toutes les infos sur la page des évènements.

Au plaisir de vous retrouver en ces belles occasions !

Rendez-vous à Vinea !

Nous vous donnons rendez-vous durant les deux prochains jours au traditionnel Salon Vinea pour déguster quelques belles références de la Cave la Romaine. Retrouvez-nous à la tente 17 les vendredi 1 septembre et samedi 2 septembre de 11h à 19h.

Vous trouverez tous les renseignements utiles sur le site de l’association Vinea et nous vous proposons de télécharger directement sur les liens suivant le Plan de la manifestation et le carnet de dégustation.

La Romaine à l’honneur au Terminus – Orsières

Les vins de la Cave la Romaine seront prochainement mis à l’honneur lors d’un évènement gastronomique au Restaurant du Quai de l’Ours. Partie prenante de L’Hôtel Terminus, fraichement rénové par des artisans de la commune d’Orsières, l’établissement est dirigé par un jeune couple franco-canadien. Stéphanie et Damien Savariego, nouveaux tenanciers depuis le printemps 2016, s’impliquent corps et âme avec leur équipe pour rendre ce lieu de rencontre incontournable dans le Pays du Saint-Bernard. Le Quai de l’Ours est un café-restaurant aux saveurs de village, qui allie sens du service et passion des produits. La carte propose une cuisine de saison, inventive et soignée, aux goûts authentiques, inspirée d’ingrédients issus de l’agriculture locale.

Le projet original du Souper Table Longue, dont la première session se tiendra le 2 septembre à 19h30, vise à réunir tous les participants autour d’une seule, unique et longue table. Les heureux convives partageront un repas accordé aux crus d’un encaveur et c’est la cave la Romaine qui aura l’honneur d’inaugurer le concept. Vincent, l’oenologue du domaine en personne, vous accompagnera tout au long de la soirée et vous fera découvrir les spécificités des vins sélectionnés.

Pour profiter de cette opportunité et (re-)découvrir cette excellente table, nous vous conseillons de réserver directement auprès du restaurant : 027.552.11.01 ou sur le site de l’hôtel. (95.- par personne).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

GPVS 2017 : des crus en or !

Le très attendu « Grand Prix des Vins Suisses » 2017 vient tout juste de révéler son palmarès. La Cave la Romaine avait soumis au jugement du collège d’experts ses deux cuvées rouges de la nouvelle collection « Grande Réserve » (Cornalin et Syrah – millésime 2015)…et toutes les deux se sont vue décerner une remarquable médaille d’or.

Le Cornalin Grande Réserve 2014 (unique cuvée produite sur ce premier millésime) avait déjà remporté la distinction suprême dans la sélection valaisanne 2016 en figurant dans le coffret des Étoiles du Valais. Les efforts consentis dans l’élaboration des ces vins d’exception sont donc de nouveau récompensés pour les crus 2015 et nous en sommes particulièrement heureux !

Pour ceux qui voudraient réserver quelques flacons, sachez que c’est encore possible en fonction des stocks disponibles. Les vins, actuellement conservés dans notre chai, sont produits en quantités limités et seront livrables à l’automne 2017. De plus, vous pouvez encore profiter des tarifs préventes en commandant directement sur notre formulaire online.

 

Merci !

Cela fait déjà un mois que nous avons eu le plaisir de vous recevoir à l’occasion des Caves Ouvertes 2017. Trois magnifiques (…et chaudes) journées placées sous le signe de sympathiques retrouvailles et de belles rencontres autour du nouveau millésime. Nous voulions tout simplement remercier les nombreux acteurs qui ont largement contribué au plein succès de d’un évènement qui nous tient particulièrement à cœur !

Amis, œnophiles et visiteurs, c’est d’abord grâce à vous que notre travail trouve son essence. Comme disait George Brassens « Le meilleur vin est celui que l’on partage ». Votre fidélité et votre présence ont largement honoré cette citation et donnent un remarquable écho à notre passion. Merci à vous tous !

Ces journées particulièrement intenses trouvent aussi leur réussite dans l’énergie d’une équipe fidèle et motivée. De l’accueil à la logistique, sans oublier la cuisine et le team « dégustation », nous leur adressons toute notre estime et nos sincères remerciements pour le bon déroulement de cette entreprise bachique. Avec une mention spéciale pour les accompagnements musicaux du duo Perlamusica (Sophie Rudaz Mudry et Grégory Scalesia) dont le chai résonne encore du son de leur répertoire.

Dans l’attente de perpétuer ce rendez-vous printanier l’année prochaine, nous vous souhaitons un formidable été et de belles émotions avec les vins de la Cave la Romaine.

 

 

 

 

Caves ouvertes de printemps : Édition 2017 !

Caves Ouvertes printemps 1

25, 26 ET 27 MAI 2017 – de 11h00 à 19h00

Soyez les bienvenus !

A l’occasion du week-end de l’Ascension, la Cave la Romaine vous ouvrira ses portes et vous proposera de venir découvrir les vins du nouveau millésime. Toute l’équipe de la cave se tiendra à votre disposition pour partager avec vous son savoir-faire et sa passion lors de ces 3 journées d’exception.

Le temps d’une visite entre amis ou en famille, dans une ambiance professionnelle et décontractée, vous pourrez notamment apprécier la teneur d’un millésime 2016 très prometteur tout en évoquant les subtilités du métier de vigneron en bonne compagnie.

Nous vous guiderons alors en toute simplicité dans la visite des lieux et nous vous accompagnerons dans la dégustation de l’ensemble des crus du domaine.

Comme chaque année, nous vous proposerons de vous restaurer sur place et de profiter de plusieurs intermèdes musicaux tout au long de la journée…

Au plaisir de vous retrouver en cette belle occasion !

Caves Ouvertes printemps

La Romaine au salon des Vins et Terroir…

vins-et-terroir-2017Le Salon des Vins et Terroir vous propose de venir découvrir les vins des encaveurs du Haut-Plateau ainsi que les produits typiques de la région.

Cette première édition se tiendra du 3 au 5 février prochain au centre de congrès Le Régent à Crans-Montana.

La Cave la Romaine est bien sûr partie prenante de cette belle aventure gourmande. Un moment de découverte et de partage pour vous présenter les producteurs locaux et leur amour de notre belle région !

Vous trouverez tous les renseignements utiles à votre venue sur le lien suivant…nous vous y attendrons avec le plus grand plaisir !

Premières vendanges pour 2017 !

vendanges-tardives-2016-2017-02Alors que la saison se prête volontiers à chausser les skis ou sortir la luge, nous voici de retour en mode « vendanges »…2017 !

vendanges-tardives-2016-2017-96La récolte de notre cuvée liquoreuse « Cléopâtre » a effectivement affronté les frimas de l’hiver pour se métamorphoser en véritable « grain d’or ». Un automne froid et précoce suivi d’un bel hiver rigoureux a provoqué une maturité languissante et tardive des baies. Il aura fallu d’ailleurs repousser la date des vendanges jusqu’aux premiers jours de la nouvelle année.

vendanges-tardives-2016-2017-04Ainsi, les précieuses grappes de Marsanne et de Pinot Gris sont finalement tombées le 18 janvier sous les derniers coups de sécateur de ce millésime 2016 qui s’annonce tout à fait remarquable.

vendanges-tardives-2016-2017-104vendanges-tardives-2016-2017-91Aussi, la tenue vestimentaire des vendangeurs s’est logiquement adaptée aux conditions sibériennes de ces derniers jours : gants, bonnets et vestes de ski auront juste suffi à rivaliser avec les -11° C du petit matin. Mais quel plaisir de cueillir ces grappes littéralement confites par les assauts cumulés du froid, du soleil et du vent. Promesse d’un nectar qui conjuguera les effets des vendanges passerillées et botrytisées avec ceux des fameux icewines.

Il faudra de longues heures à Vincent pour presser les baies congelées qui libèreront doucement le précieux liquide. La première pressée donnera 195 degrés Oechsle, la seconde 180 puis la troisième 160. Après 24 heures de pressurage, le jus s’écoule encore doucement au fur et à mesure que les raisins retrouvent une température plus clémente. Alors patience, cette incroyable aventure vient seulement de commencer et le résultat final s’annonce d’ores et déjà exceptionnel…

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Meilleurs voeux pour 2017 !

post-noel-2016

 

Nous vous souhaitons de très belles fêtes de fin d’année ! Toute l’Équipe de la Cave la Romaine vous souhaite ainsi qu’à votre famille et vos collègues, une bonne et heureuse année 2017. Que cette nouvelle année vous apporte la santé, le bonheur, la joie et la prospérité que vous pouvez espérer.

Nous profitons de l’occasion de vous remercier pour votre confiance et votre fidélité et nous nous réjouissons de vous retrouver l’année prochaine pour partager avec vous les crus du prochain millésime !

Nous vous accueillons volontiers ces prochains jours selon les horaires suivants :

  • 24 décembre: 9h à 12h
  • 27 au 30 décembre : 9h à 12h – 14h à 17h
  • 31 décembre: 9h à 12h

Santé et bonne année 2017 !