Diolinoir

Ligne : La Romaine

Premier millésime : 1995

Cépage(s) : Diolinoir

97Ha en Valais (2016).
Issu d’un croisement récent (1970) entre le Pinot Noir et le « Rouge de Diolly » ou Robin Noir originaire de la Drôme.

Provenance : AOC Valais (6’000 m2)

Vinification : Vinification traditionnelle précédée d’une macération à froid pré fermentaire de 48 heures en cuve inox.

Caractère organoleptique : Robe rouge pourpre très dense. Nez de cerise noire grillée, de griotte et de mure. La bouche est veloutée, charnue, sur des rappels de prune rouge et de cerise « clafoutis ». Finale intense et structurée.

Accords gastronomiques : Viandes rouges braisées, grillades, fromages.

Température de service : 14 °C
Garde : 4 ans
Millésime : 2023
Formats disponibles : 50 cl
Contient des sulfites – 13.8% vol.