Merlot

Ligne : La Romaine

Premier millésime : 2007

Cépage(s) : Merlot

124 Ha en Valais (2016).
Le Merlot est un cépage de la Gironde (Bordeaux) issu d’un croisement naturel entre le Cabernet Franc et un vieux cépage inconnu. Le Merlot a été planté au domaine de l’Etat du Valais en 1926 à partir de greffons tessinois.

Provenance : AOC Valais (6’000 m2)

Vinification : Vinification traditionnelle avec macération préfermentaire à froid. Fermentation alcoolique en cuve tronconnique. Suite de la vinification en cuve inox afin de préserver le côté juteux et gourmand de ce vin.

Caractère organoleptique : Robe rouge pourpre intense.

Nez méditerranéen, sur les fruits rouges, la muscade et la girofle. La bouche offre un velouté intense donné par de beaux tanins enrobés. Finale fraîche et élégante grâce à la délicate acidité et les tanins souples.

Accords gastronomiques : Risotto, tagines, viande grillée.

Température de service : 16 °C
Garde : 6 ans
Millésime : 2023
Formats disponibles : 75 cl