Johannisberg

Ligne : La Romaine

Premier millésime : 1989

Cépage(s) : Sylvaner (Johannisberg)

258 Ha en Valais (2016).
Jusqu’en 1928, le nom de Johannisberg désignait le Riesling, puis il a été transposé par l’usage au  Sylvaner. Appelé également Gros Rhin dans le Haut-Valais, le Sylvaner serait originaire d’Autriche ou de Transylvanie et issu d’un croisement Traminer x Österreichisch WeiB.

Provenance : Uvrier et Viouc (6’500 m2)

Vinification : Vinification traditionnelle en cuve inox pour mettre en avant le côté floral et fruits jaunes de vin. La fermentation malolactique ne se fait plus, afin de garder de la fraîcheur et de la tension.

Caractère organoleptique : Vin jaune pâle aux reflets dorés. Nez puissant évoquant les fruits secs comme la noisette et l’amande douce, sur une pointe florale. La bouche offre une belle amplitude sur une fine amertume. Finale charnue, grasse mais sèche.

Accords gastronomiques : Asperges, Fromages à pâte dure, Fondue aux champignons, Apéritifs, Saumon.

Température de service : 11 °C
Garde : 4 ans
Millésime : 2023
Formats disponibles : 75 cl
Contient des sulfites – 13.6% vol.