Pinot Noir

Ligne : La Romaine

Premier millésime : 1989

Cépage(s) : Pinot Noir

1’476 Ha en Valais (2016).
Grand cépage de la Bourgogne d’où il est originaire, le Pinot Noir à transité par Neuchâtel  (« Cortaillod rouge ») et le canton de Vaud (« Dôle » ou « Petite Dôle »). Sa 1ère mention valaisanne remonte à 1848.

Provenance : Sierre (9’000 m2)

Vinification : Vinification traditionnelle avec macération préfermentaire à froid. Fermentation alcoolique en cuve tronconnique. Suite de la vinification en cuve inox afin de préserver le côté juteux et gourmand de ce vin.

Caractère organoleptique : Robe rouge rubis d’une belle intensité. Nez typé, à la fois floral et épicé. Bouche rappelant les sous-bois, l’humus et les fruits noirs grillés. Finale ample, presque veloutée, d’une belle longueur.

Accords gastronomiques : Viandes rouges et blanches rôties, fromages, plats valaisans.

Température de service : 14 °C
Garde : 3 ans
Millésime : 2023
Formats disponibles : 50 cl, 75 cl