Pinot Noir Castel d’Uvrier

Ligne : Les Empereurs

Premier millésime : 2003

Cépage(s) : Pinot Noir

1’597 Ha en Valais (2013).
Grand cépage de la Bourgogne d’où il est originaire, le Pinot Noir à transité par Neuchâtel  (« Cortaillod rouge ») et le canton de Vaud (« Dôle » ou « Petite Dôle »). Sa 1ère mention valaisanne remonte à 1848.

Provenance : Castel d’Uvrier (5’000 m2)

Vinification : Vinification classique en cuve tronconique. Macération pré fermentaire à froid.

Caractère organoleptique : Robe rouge rubis intense. Nez de petits fruits rouges et de sous-bois, légèrement torréfié.  Bouche soyeuse, ample et fruitée, sur des tanins ronds et bien fondus et des notes d’humus et de cacao. Finale sur une belle intensité, charmante.

Accords gastronomiques : Salaisons, terrines, viandes rouges grillées, fromages à pâte cuites légèrement affinés.

Température de service : 14 °C
Garde : 5 ans
Millésime : 2021

Formats disponibles : 75 cl & 37.5 cl